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水产品药物残留有大危害!水产品药物残留检测仪
点击次数:963 发布时间:2018-08-28

水产品药物残留有大危害!水产品药物残留检测仪渔药残留,残留物有哪些?

不久之前食品安全问题频发,通过新闻报道,相信大家对“氯霉素事件”、“孔雀石绿事件”都有一定了解,根据药物残留的危害大小来看,应重点控制目前人类临床应用的抗菌药物、高毒、高残留及有“三致”作用等药物的使用和残留。

摘自南方渔业学术论坛第二十六次学术交流大会文集

1.氯霉素

是个用于人类临床的广谱抗生素,曾广泛用于水产动物细菌性疾病的防治。20世纪50年代末,研究发现氯霉素能够导致再生障碍贫血和灰婴综合症。

2.甲砜霉素

氯霉素的衍生物,可抑制红细胞、血小板生成,但程度较氯霉素轻。

3.氟苯尼考

甲砜霉素的氟衍生物。动物专用广谱抗生素,目前在渔业中应用广泛。与氯霉素相比,无潜在致再生性障碍贫血的可能,但有胚胎毒性。

4.磺胺类

人工合成的抗菌药物,半衰期较长,在体内的代谢缓慢,容易形成蓄积。药物残留可致损伤性肝炎、肾损伤、溶血性贫血、过敏反应及人类病原菌的耐药性。磺胺甲噁唑的代谢产物乙酰-磺胺甲噁唑毒副作用较强。

6.四环素类抗生素

人、渔共用广谱抗生素,主要有金霉素、土霉素、四环素等,目前在渔业中应用广泛。药物残留可致肝、肾损害,影响牙齿、骨骼发育,人类耐药菌株产生。

7.硝基呋喃类

人工合成的抗菌药物,主要包括呋喃西林(呋喃新)、呋喃唑酮(痢特灵)、呋喃那斯、呋喃它酮等。该类药物可引起溶血性血,有致癌、致突变作用。

8.喹诺酮类药物

人工合成的新型广谱杀菌药物,主要包括噁喹酸及诺氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星等氟喹诺酮类药物。该类药物残留可影响未成年人的软骨发育,引起过敏性反应及人类耐药菌株的产生。恩诺沙星和环丙沙星还可引起中枢神经系统不良反应,以及潜在的致癌性和遗传毒性。

9.孔雀石绿

主要用于制陶业、纺织业、皮革业、食品颜色剂和细胞化学染色剂,1933年以来作为驱虫剂、杀虫剂、防腐剂在渔业中广泛使用。孔雀石绿及其代谢产物无色孔雀石绿具有高毒、高残留及“三致”毒性。

具体来说,药残具有以下危害:

毒性作用:人类长期摄人含有药物残留的水产品, 药物会不断在体内蓄积,当浓度达到一定量时,就会对人体产生毒性作用。如磺胺类可引起肾脏损害;又如氯霉素,可以引起再生障碍性贫血,导致白血病的发生。

产生过敏反应和变太反应:有些药物具有抗原性, 它们能刺激机体形成抗体,产生过敏反应,严重者可引起休克,短时期内出现血压降低、呼吸困难等严重症状。

导致耐药菌株产生:由于药物在水产动物体内残留,并通过有药残的水产品在体内诱导某些耐药性菌株的产生,长期从食品中摄入微量的抗生素,可降低人体对药物的耐受性,延误正常的治疗过程。

致畸、致癌、致突变;激素类药物的残留会使人体生理功能紊乱。

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